PROJECT「旬の百果」- 001 手毬
PROJECT「旬の百果」- 001手毬
名稱：手毬 （てまり）
內餡：哈密瓜餡
做法：煉切製
使用器具：切蛋器/三角刀/手
創作日期：2025年4月期間
本次記錄時間：2026年6月10日
自從2018年認真開業，其實製作了非常多的和果子。2019年在繼光工務所認識了目前的美編c1t30125，從不同事務所的同事關係，2022年正式委託第一個美編案件到現在，累積的作品超過上百。
以前總不懂日本和果子職人為什麼正式帳號會有兩個，直到前陣子，也開始認同自己認真創作的作品，的確是需要花上一些時間去留下紀錄，開始有了「旬食的和果子作品集」的這個想法出現。
作品集紀錄的第一個和果子『手毬』，正式開始製作這個造型的和果子時，大約是在2024年。早期（2021年時）網路上其實沒有太多影片紀錄，想不通到底要怎麼將每一瓣切得這麼平均，然後又不能有刀片痕跡。最一開始覺得比較有可能的會是釣魚線，的確也是可行，但由於客製化客戶所需要的數量不允許慢慢地使用釣魚線製作，所以就將製作器具轉到切蛋器。
時間回到現在，真的覺得網路太方便，只要在網路上搜尋『1/6切蛋器』，選則不鏽鋼切割線，在台灣基本上隔天就可以製作這個造型的和果子。目前店內除了這個1/6切蛋器之外，有時候我們也會使用起司切割器來製作讓1/6的顏色橫切面的中間再次錯開。
使用對的器具除了是要讓製作出來的產品美觀，煉切果子本身就是需要快速製作完的產品，所以更重要的是製作速度快速，在手上停留的時間簡短，減少細菌滋生可能與保持濕度。
大家知道「手毬」在日本，這種圓滾滾、帶著漂亮線條的手毬球，一直都是象徵圓滿、幸福與好運的吉祥禮物喔！第一回合破解製作手法後，不同顏色的組合常常會在我們廠商的客製化商品出現，或者是在不同的節日時出現。
在夏季哈密瓜盛產的季節，顏色搭配上使用了代表盛夏生機的 Midori（翠綠） 色彩，並將清甜多汁的哈密瓜內餡細細包裹其中。將專屬於夏天的唯美風味，完美封存於這顆精緻的手毬之中，在夏日午後點綴一絲清涼。
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